Peynirli Kek...

 

Bir tarif postu daha ...

 

Çocukluğumdan beri doyamadığım birşey varsa o da peynir ve peynirle yapılan türlü çeşit yiyeceklerdir.

Tam bir peynir canavarı olmam, geçmişte pek çok kez babamın "seni mandıracıyla evlendireceğim" konulu şakalarına sebep olmuştur ... :)

Halihazırda da aynı hızda devam eden bu peynir deliliğim neredeyse her hafta sonu beni bu harika keki yapmaya itiyor ...  :)

 

Gelelim malzemelerine ve tarifine :

 

Malzemeler:

 

* 3 adet yumurta

* 3 su bardağı un

* 1 su bardağı sıvı yağ ( mısırözü/fındık yağı )

* 1 su bardağı süt ya da yoğurt ( ben yoğurtla yapmayı tarcih ediyorum genellikle )

* 1 su bardağı kadar beyaz peynir ( miktarı veya peynirin türü tamamen sizin damak tadınıza kalmış )

* Tuz ( tuz miktarını içine koyacağınız peynirin tuzlu olup/mamasına göre ayarlamak gerekiyor )

* 1 paket kabartma tozu

* Bolca dereotu ( dereotunun miktarı da size bağlı- ben bolca seviyorum; bu keke dereotu damga vuruyor )

* İstediğiniz baharatlar ( ben biraz nane ve kırmızı pul biber koyarak seviyorum )

* Dilerseniz üzeri için susam/çöre otu



 

 

Gelelim bu nefis kekin gayet basit olan yapılışına ...

 

Malzemeleri çırpacağımız kaba yumurtayı, yoğurt/sütü, tuzu ve yağı koyup karıştırıyoruz (...ister mixerle ister tahta kaşıkla hiç farketmiyor; ben genelde elimde karıştırmayı tercih ediyorum ) ...

Bu karışıma unu ve kabartma tozunu da ilave edip bir miktar daha karıştırıyoruz ...

Son olarak doğranmış dereotlarını ve istediğiniz kadar peyniri de ekleyerek karıştırıyoruz ...

Yağlanmış mini boy fırın tepsisine (...ben yağlı kağıt döşemeyi tercih ediyorum...) üzerini kaşıkla düzelterek yayıyoruz bu malzemeyi ... Dilerseniz üzerine susam veya çöre otu serpiştirebilirsiniz daha da güzel oluyor ...

Önceden bir on dakika kadar 180 derecede ısıttığımız fırına verip üzeri kızarana dek pişiriyor ve evi anında saran harika kokuyla başetmeye çabalıyoruz :)

 

Afiyet, şeker olsun

 

:)

 



 

Via Me, Myself & I ...

Erikli Crumble...

Biraz da yiyecek içecek postları olsun burda :)

 

"Crumble" yani kırıntı tart epeydir aklımda olan ama yenilerde keşfettiğim ve her hafta neredeyse afiyetle tükettiğim bir lezzet...

 

Hangisi daha güzel bilemiyorum... kırıntı şeklindeki hamurun ağza kattığı lezzet mi, hamurundaki tereyağ kokusunun tüm bünyeye yayılması mı, içindeki meyvenin mayhoşluğu mu.... sanırım hepsi :)

 

 

Gelelim benim bunu nasıl yaptığıma... Buzlukta yazdan kalma meyvelerin en harika değerlendirilme biçimi bence... her türlü meyveyle olabilir ama ben en çok mor erikle yapıyorum... buzluktan çıkardığım meyveleri önce oğlumun çorba yapıcı makinesinin haşlama bölümünde 15-20 dk. kadar haşlıyorum... Haşlanan meyveleri alta sızan haşlama suyuyla birlikte bir müddet kavuruyor ve suların yeniden meyvelere nüfuz etmesini sağladıktan sonra suyun epey azalmasına yakın tuzsuz tereyağ ve üç dolu dolu yemek kaşığı toz şeker ekliyorum... Tereyağını ve şekeri gören meyveler iyice bir ağırlaşıyor ve yoğun şekilde şerbetleniyor....

 

(Bkz. foto 1 no.lu kare...)

 

Daha sonra şerbetlenen bu meyvecikleri bir fırın kabına yayıyorum ve birazcık soğuyorlar... bunların üzerine dilediğim kuruyemiş ve bisküvi karışımını ufalanmış bir hale gelmiş şekilde serpiyorum.... Bu karışıma çikolatalı müesli karıştırınca daha da bir harika oluyor...bisküvi de muzlu olursa karışımın lezzeti yeme de yanında yat kıvamına geçiyor :)

 

(Bkz. foto 2 ve 3 no.lu kare...)

 

Bundan sonra crumble-kırıntı tart'ın hamurunu hazırlama faslı başlıyor. 3/4 veya (meyve malzemesinin miktarına göre) tam bir büyükçe su bardağı una önceden oda sıcaklığında mayıştırılan küçük parça halinde tuzsuz tereyağları (en fazla üç kibrit kutusu büyüklüğüne ulaşacak şekilde bir parça tereyağını daha küçük parçalar haline getirerek) katıyorum. Bu karışıma ayrıca yeniden tercihe göre üç-dört dolu dolu yemek kaşığı toz şekeri de kattıktan sonra işin en zevkli kısmına geçiliyor. Bu hamuru pinçik pinçik yoğurmak :) Tereyağı ile hafifçe karışan un yavaş yavaş güzel bir plajdaki kum kıvamına geçiyor. Hamur tam olarak bütünleşmiyor ve crumble a tüm özelliğini veren de hamurun bu kumsu yapısı...Hamuru da meyvelerin üzerine yaydıktan sonra (bastırmadan) sıra crumble ı pişirme faslına geliyor....

 

(Bkz. foto 4 no.lu kare...)

 

Fırını önceden 10 dakika kadar 180 derecede ısıtıyorum ve crumble ı da bir 45 dakika daha ilk yarım saati fırının alt üst ayarında son 15 dakikasını da fırının alt ayarında pişiriyorum... Evi saran mis gibi tereyağ kokusu eşliğinde sabırsızlıkla pişmesini bekliyorum... Sonuç sadece ve sadece yummmy   :)

 

 

(Photo via Me, myself & I ...)

 

... Herkese harika tatlar keşfettiği sıcacık bir kış dilerim ...

 

:)